豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

在遂宁，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”的豆腐干，更是作为送亲访友不可或缺的伴手礼，出现在家家户户的生活中。

市级非遗项目“徐老三”豆腐干是遂宁的特产。徐老三豆腐干旗下的豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

“徐老三”豆腐干主要以优等黄豆为原料，以传统配方与现代科学工艺相结合精制而成。悠悠清香、绵绵鲜美、麻麻辣辣、津津可口。

“徐老三”豆腐干，先后荣获“遂宁市消费者喜爱商品”、“遂宁市知名商标”、“四川省消费者喜爱商品”、“市旅游局指定商品”、“优质产品”“四川优秀旅游商品”、 “遂宁市非物质文化遗产”等荣誉称号。

遂宁这道传承多年的美味特产，是不是你餐桌上佐酒的下酒菜呢？