为严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，船山区市场监管局坚持问题导向，系统梳理肉制品领域生产经营不规范、违法制售隐蔽性强等问题现状，确立以“源头预防、链条管控、终端追溯”为核心的全流程监管模式，坚决守牢辖区食品安全底线。

（1）强整改促规范。聚焦生切肉、鲜切肉、冷冻肉、调理肉、火锅食材泡发制品等重点品种，出动执法人员1870人次，累计检查肉类产品生产经营户882家次，实行“清单化、闭环式、销号制”管理，发现问题206个并全部督促整改到位。

（2）强抽检促防控。依托季度专项抽检计划，委托有资质的第三方检测机构开展监督抽检。紧盯“三高”领域，重点针对高风险产品、指标及地区，抽检肉类及肉制品34批次，配合公安部门对19批次肉类产品开展源性检测，发现异常食品15批次，均已依规进行处置。

（3）强严打促问效。深入挖掘涉嫌违法线索，通过起底式巡查、针对性抽检、投诉举报等方式立案查处违法案件5起，罚没0.1232万元。加强部门协作，联合公安部门成功破获全市首例生产、销售伪劣肉制品案，缴获假冒伪劣肉制品4.75吨，形成有力震慑，该案被列入2025年全国第一批典型案例，获国务院食品安全委员会办公室通报。