近日，四川省农业农村厅公布第四批四川省农村生产生活遗产名录，全省共67个项目入选。其中，船山区观音素麻花名列传统美食技艺类遗产名录。

据了解，观音素麻花属于川渝麻花流派，先前被人们称为“徐麻花”。经过历任传承人的继承与创新，观音素麻花已形成选料、发制老面、和面、发酵、成形、炸制、摊凉、包装8个主要的工艺环节，20道工艺程序。并配制出原味、黑芝麻、椒盐等不同的味道，成为市民和游客们常备的“随身零食”。