船山区食药局“五防控”确保全区食品安全
（1）实施主体防控。全面落实企业主体责任，增强企业责任意识，全区3324家食品持证单位签订了安全责任承诺书。（2）完善环节防控。开展食品生产企业食品质量授权人试点工作，促进生产企业完善内部质量管理体系，不断提高企业质量管理水平。健全食品安全检测体系，整合全区食品快速检测资源，建立标准化快速检测室2个、大型市场食品快速检测室5个，完成食用农产品抽检20批次。启动食品安全责任保险工作，落实保险经费40万元，将符合参保条件的食品加工小作坊和农宴厨师作为首批参保对象，以购买服务方式补助一年参保经费。（3）加强过程防控。试行农产品产地证明制度，确保来源可溯；实施“一票通”制度，确保流向可查；推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，强化社会监督，733家餐饮服务单位全面完成“明厨亮灶”工作；稳步推进食品远程电子监管平台建设，加强实时动态监管，完成120家单位接入工作。（4）强化业态防控。坚持规范与引导相结合，对小作坊、小餐饮等高风险业态进行综合治理，实行备案登记管理。（5）明确品种防控。对高风险品种加强重点管控，实施“两必须、一应当”：婴幼儿配方乳粉、临界保质期食品必须实施专柜销售；生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，确保全区群众饮食安全。