船山区食药局五措施加强夏季农村家宴监管
一是督促村食品安全协管员认真落实《农村家宴申报备案管理制度》，积极收集并及时上报本村农村宴席信息。二是与农村家宴厨师签订《食品安全承诺书》，明确农村家宴食品安全主体责任。三是要求农村家宴厨师持健康证上岗并购买食品安全责任保险。四是加强现场监管指导，要求厨师在操作过程中严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行食品加工，防止交叉污染，加强餐具消毒工作并保持加工环境清洁卫生。五是一旦发生食品安全事故，必须及时上报，不得瞒报漏报，并积极配合做好救护工作。