案例一：船山区某面馆提供虚假信息从事网络餐饮服务和购进食品时未履行进货查验制度案。
船山区市场监督管理局对船山区某面馆提供虚假信息从事网络餐饮服务和购进食品时未履行进货查验制度的违法行为，依法作出警告、罚款的行政处罚。
经查，船山区某面馆在美团APP上经营的名称为“某冒菜”的店铺上传的证照信息与其实际的证照信息不相符，且该餐饮店现场不能提供其经营的“肥牛风味卷”的合格证明资料。该餐饮店上述行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第四条第二款和《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款等规定，船山区市场监督管理局依据《网络食品安全违法行为查处办法》第四十三条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，依法对其作出行政处罚。
提醒餐饮经营者，切勿抱有线上监管宽松的侥幸心理，线上线下经营标准一致，务必规范资质公示、严把原料采购关口，筑牢食品安全防线。
案例二：遂宁市某餐饮管理有限公司伪造食品经营许可证、未取得食品经营许可和提供虚假信息从事网络餐饮服务、生产经营超范围使用食品添加剂的食品、购进食品时未履行进货查验制度案。
2026年4月20日，遂宁市船山区市场监管局执法人员对当事人遂宁市某餐饮管理有限公司经营场所进行网络餐饮专项行动执法检查，查见当事人在外卖平台上店铺的商家资质信息公示的食品经营许可证（副本）与当事人现场持有的食品经营许可证信息不一致，在厨房内查见狮威牌吉士粉（净含量：3公斤、配料：柠檬黄（0.1%）、日落黄（0.02%）、胭脂红（0.008%））1罐已开封使用，当事人经营场所内1名厨师陈述上述吉士粉用于制作油炸虾（柠檬黄、日落黄、胭脂红3种食品添加剂允许使用品种、使用范围不包括虾肉）时添加使用，当事人不能提供上述吉士粉的食品经营资质、进货票据、合格证明文件。经查，当事人于2025年12月8日在遂宁市船山区行政审批和数据局取得上述现场持有的食品经营许可证，在外卖平台上传的食品经营许可证（副本）系伪造的虚假许可证，当事人在2025年12月4日至2025年12月7日期间未取得食品经营许可从事餐饮服务活动。目前遂宁市船山区市场监管局已依法责令当事人立即改正违法行为，并给予警告、没收违法生产经营的食品添加剂、没收违法所得并处罚款20000元的行政处罚。对当事人的伪造食品经营许可证的行为已移交公安机关依法追究刑事责任。
船山区市场监督管理局对遂宁市某餐饮管理有限公司伪造食品经营许可证、未取得食品经营许可和提供虚假信息从事网络餐饮服务、生产经营超范围使用食品添加剂的食品、购进食品时未履行进货查验制度的行为，依法作出警告、没收违法生产经营的食品添加剂、没收违法所得、罚款的行政处罚。
经查，遂宁市某餐饮管理有限公司在外卖平台上的店铺公示的食品经营许可证与该公司现场持有的食品经营许可证信息不一致，在厨房内查见有超范围使用的吉士粉1罐。经核实，上述许可证为伪造的虚假许可证。同时发现该公司在2025年12月4日至2025年12月7日期间未取得食品经营许可从事餐饮服务活动。2026年5月8日，船山区市场监督管理局将该公司伪造国家机关证件的行为移交公安机关依法追究刑事责任。该公司上述行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十八条第一款、《网络食品安全违法行为查处办法》第四条第二款和《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第三十五条第一款、第三十四条第四项之规定，船山区市场监督管理局依据《食品经营许可和备案管理办法》第五十七条第一款、《网络食品安全违法行为查处办法》第四十三条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项、第一百二十二条第一款、第一百二十四条第一款第三项之规定，对其作出行政处罚。
该案警示餐饮经营者，餐饮主体要健全食品安全管理制度，敬畏法律法规，杜绝资质造假、违规添加、无证经营等恶性行为，市场监管部门将对多重违法主体从严从重处罚，涉嫌犯罪的一律移交司法机关，绝不姑息。
案例三：遂宁高新区某包子店使用超过保质期的食品原料生产食品案
船山区市场监督管理局对遂宁高新区某包子店使用超过保质期的食品原料生产食品的行为，依法作出警告、没收过期食品和罚款的行政处罚。
经查，该包子店的操作间摆放有超过保质期的美好火腿肠优级29根、藤椒油1瓶（已开封）；在库房查见摆放有超过保质期的美好餐饮开花脆皮肠4袋、复配发酵面制品面粉处理剂6袋（其中1袋已开封）。该包子店的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项之规定，船山区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条和《四川省食品安全条例》第一百零四条之规定对其作出行政处罚。
提醒餐饮经营者，要管理好食品原料，做到先进先出、定期清查食品原料，严禁使用过期食品原料加工制作食品，守住食品新鲜、安全的基本底线。