为及时掌握我区2023年新收获粮食质量、品质和食品安全状况,按照《遂宁市发展和改革委员会关于做好2023年粮食质量安全风险监测有关工作的通知》（遂发改发〔2023〕67号）安排部署，我区配合遂宁市粮食质量监督检验站及时完成了今年收购粮食质量安全监测任务。现将监测情况报告如下：
一、样品扦取情况
结合我区粮食种植和以往风险监测情况，我局重点对大船山辖区9个乡镇的村集体、种粮大户、粮食专业合作社和粮食经纪人进行采样监测，共采集了94份（油菜籽21份、小麦5份、稻谷24份、玉米44份）监测样品。
二、质量品质指标情况
监测结果显示我区今年收购粮食整体质量良好。
（一）油菜籽质量等级情况
涉及4个乡镇，21份样品。
含油量平均值为40.0％，比去年下降1.1%，变幅32.9%～51.4%，一等至五等的比例分别为24.1%、25.6%、27.6%、13.1%、8.0%，等外为1.5%，中等以上占比77.4%。
未熟粒平均值为0.8%，变幅0%～26.4%。
热损伤平均值为0.1%，变幅0%～7.0%。
生芽粒平均值为0.3%，变幅0%～1.8%，符合标准要求（≤2.0%，下同）比例为100%。
生霉粒平均值为0%，变幅0%～0.7%，符合标准要求（≤2.0%，下同）比例为100%。
水分平均值为7.0%，变幅1.8%～14.2%。
芥酸平均值为24.7%，变幅0.7%～55.2%，低于≤3.0%标准要求（低芥酸）比例为5.5%。
蛋白质平均值23.6%，变幅14.5%～31.3%,比上年增加0.8%。
（二）小麦质量等级情况
涉及2个乡镇，5份样品。
容重平均值为743g/L，比去年提高１g/L，变幅645g/L～831g/L，一等至五等的比例分别为12.7%、16.9%、16.9%、19.7%、12.7%，等外为21.1%，中等以上占比46.5%。
不完善粒平均值为12.4%，变幅0.7%～55.8%，不完善粒率≤6%、6%~8%、8%~10%的比例分别为33.8%、8.5%、14.1%，等外为43.7%，对应中等（三等，下同）以上占比42.3%。
水分平均值为10.9%，变幅8.4%～14.2%。
硬度指数平均55.0%，比上年增加0.6%，变幅为39.1%～75.9%，其中49份属于混合小麦（硬度指数大于45%小于60%），占比为69.0%，19份属于硬质小麦，占比为26.8%，3份属于软质小麦，占比为4.2%；湿面筋(以14%水分计) 平均值18.0%，与上年持平，变幅为8.0%～25.0%；降落数值平均231s,变幅为121s～364s，比上年降低33 s;粗蛋白含量平均9.6%，变幅为5.8%～13.0%，比上年降低0.1%。
（三）稻谷质量等级情况
涉及7个乡镇，24份样品。
出糙率平均值77.3%，比上年下降0.1%，变幅70.1%～79.9%，一等至五等的比例分别为11.4%、52.7%、27.0%、5.9%、2.1%，等外为0.8%。中等（三等，出糙率≥75.0%）以上占比91.1%，和去年基本持平。
整精米率平均值为48.9%，比上年提高9.2%。变幅15.4%～78.5%，一等至五等的比例分别为50.6%、10.1%、9.3%、6.8%、10.1%，等外为13.1%，中等（三等，整精米率≥44.0%）以上占比70.0%。
水分含量平均值为13.0%，变幅11.8%～14.2%，符合标准要求（≤13.5%，下同）比例为95.8%。
黄粒米全部未检出。
谷外糙米含量平均值为0.1%，变幅0%～1.3%，符合标准要求（≤2.0%，下同）比例为100%。；
不完善粒总量平均值为4.5%，比上年增加3.1%,变幅0.4%～18.8%。
平均直链淀粉含量为14.9%，比上年降低0.9%，变幅为8.0%～20.2%；食味品质平均为87.3分，比上年增加0.3分，变幅为70.7～98.3分；垩白度平均为4.3%，比上年降低1.1%，变幅为0.1%～47.9%;垩白粒率平均为13.4%，变幅为1.0%～94.1%;粗蛋白平均为9.7%,变幅为7.7%～16.9%;新鲜度平均为90.9分，变幅为70～99分。
（四）玉米质量等级情况
涉及9个乡镇，44份样品。
容重平均值为707g/L，比上年增加13 g/L，变幅625 g/L～796 g/L，一等至五等的比例分别为29.2%、49.7%、14.6%、6.2%、0.3%，等外为0.0%，中等以上占比93.5%，比去年提高5.6%。
不完善粒总量平均值4.2%，比上年增加0.5%，变幅0.0%～15.0%，比上年降低0.5%。不完善粒主要是破损粒和病斑粒。
霉变粒含量平均值为0.0%，变幅0.0%～0.8%，符合标准要求（≤2.0%，下同）比例为100%。
水分含量平均值为10.2%，变幅7.0%～14.0%，符合标准要求（≤14.0%，下同）比例为100%。
平均淀粉（干基）含量为78.8%，变幅75.６%～82.5%，比上年增加0.5%；平均粗蛋白（干基）含量为9.3%，变幅7.0%～11.6%，比上年增加1.2%；平均粗脂肪（干基）含量为4.2%，变幅3.８%c4.7%，与上年持平;脂肪酸值平均37.2(KOH) (干基）(mg/100g),比上年下降12.3(KOH) (干基）(mg/100g),变幅31.6～55.3(KOH) (干基）(mg/100g)。
遂宁市船山区发展和改革局
2023年12月26日